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    桃园不结义,三个男人和战火弥漫的零食江湖丨beplay官网研究院035期
    2020年03月05日09:33
    信息来源:beplay官网研究院

    beplay官网研究院 2020年的2月23日,好想你正式宣布将百草味母公司郝姆斯出售给百事饮料,售价为7.05亿美元。

    好想你称将用此次获得的丰厚回报加码自己的红枣主业,百事称此次收购是其“中国计划”的一部分,而原百草味创始人蔡洪亮在第一时间送上祝贺的同时正带着自己的全新品牌“自嗨锅”杀将回来。

    就在百草味“改嫁”的次日,武汉零食企业良品铺子以远程视频的方式挂牌上市,也成为A股首家完成“云敲钟”的企业。掌门人杨红春在直播间的屏幕前激动不已:“谢谢大家,我们上市了!”

    桃园不结义,三个男人和战火弥漫的零食江湖丨beplay官网研究院035期

    与此同时,三只松鼠创始人章燎原也在朋友圈发声:“我想说的是‘让生意有生命’。”

    三只松鼠、良品铺子、百草味,中国的零食消费市场正呈现出头部三足鼎立、行业群雄并起的发展态势。

    本期beplay官网研究院,与您讲述山巅的绝顶高手与那片充满硝烟与生机的零食江湖。

    桃园不结义,三个男人和战火弥漫的零食江湖丨beplay官网研究院035期

    01 桃园不结义,纵横交错的创业之路

    杨红春、蔡洪亮、章燎原,三个如今站在中国零食江湖顶峰论剑的男人,只有在回顾其各自的创业之路时,才能发现他们彼此之间隐匿迂回、纵横交错的脉络。

    故事可以从1997年,香港回归前后的那个夏天讲起。

    那一年,杨红春从湖北工业大学美术专业毕业后进入科龙公司,在流水线上当起了一名普通的质检员;蔡洪亮则走出职高大门,在横店影视城开始学习电器维修的手艺。

    两个还相当稚嫩的年轻人,本来大概会拥有完全不同的人生轨迹,任谁也想不到不远的将来,他们会执剑而立,站在同一片江湖的两端。

    杨红春的踏实勤奋让他很快从科龙公司的一名普通员工提拔成为科长,并在2002年成为科龙广西销售部总经理,年薪30万。人生顺遂,日子滋润。但不想3年后,科龙被海信收购,无意续约的杨红春突然一夜之间成为了一名“下岗待业”青年。

    据说失业的杨红春在家休整了三个月,最终拉上同学和两位伙伴,借了几十万元,开始了创业征程。经过长达一年的产品调研和企业考察,花了10多万元差旅费后,杨红春最终于2006年8月在武汉中山公园旁开设了第一家良品铺子,自己当起了董事长。

    而就在杨红春第一家铺子开张的同时,10年前那个原本去学习电器维修的青年,却已经在零食线下店领域成为了杨红春可以学习的榜样,据公开资料记载,当时由蔡洪亮创办休闲零食品牌百草味已在全国开出140多家门店,全年销售额达1.5亿元。

    山海的巨变,往往都在无声无息间进行。

    在杨红春于科龙稳定晋升时,蔡洪亮的人生正在动荡中寻出路,电器维修手艺精进却没有合适门店,辗转去食品厂当了工人,但只干了四个月就借了6000块开了属于自己的电器维修店,创业失败后又重新回到食品厂上班。

    辗转中,蔡洪亮的脑筋却在疯狂运转。2002年,也就是杨红春升任总经理的同个年头,蔡洪亮借了5万元承包了怡得乐电子有限公司厂里的店铺,开出了第一家“百草味”食品店。两个月下来,店铺营业额就达到了27万。

    也是一夜之间,这个年轻人身上经所有郁郁不得志的经历,都成为了日后的愈发传奇的故事。

    章燎原作为三人中的老大哥,和其他两位相比,他的故事四个字可以形容,那就是“后发先至”。

    当杨红春的良品铺子已梦想启程,蔡洪亮的百草味已初具规模时,章燎原的“三只松鼠”还不知所踪。

    章燎原,十几岁时做着“市井混混”,18岁立志当个有钱人,摆过地摊,开过冷饮店,卖过VCD,失败中消磨了八年青春,才于26岁终于在安徽当地的詹氏食品公司找了份销售员的稳定工作。仅仅两年之后,他就将芜湖地区的销售变成了安徽第二好的市场。29岁的他成功晋升为詹氏的营销副总经理,之后市场越做越大。

    2011年,章燎原创建詹氏公司网络坚果子品牌“壳壳果”。他提出细分品类品牌以及15天新鲜坚果概念,同时借力互联网销售,实现了8个月销售即超过1000万元的成绩,被誉为电商界的一匹黑马。

    嗅到了电商机遇的章燎原有了更大的野心,但由于老板与他想法相左,2012年,章燎原辞职创业,这才有了今天的“三只松鼠”。

    2019年刚满七岁的三只松鼠历经坎坷登陆创业板,相较于杨红春和蔡洪亮,章燎原用了更短的时间成长为国内零食业的巨头。

    至此,中国零食江湖的格局暂定,三大高手突围,世间群雄争霸!

    02 竞争激烈的零食市场,唯“变”方能破局

    中国零食行业里的热闹并不是空穴来风、徒有其表。

    据中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》中数据显示,从2012年至2017年,中国休闲食品市场规模已经从3625亿增长至4849亿元。

    2019年6月,商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》称,中国人一年吃掉2万亿零食,预估2020年将突破3万亿元,市场潜力巨大。

    beplay官网权威专家吴烨维表示:“当前零食行业头部力量稳固,行业玩家众多,低门槛竞争激烈,但因为我国休闲食品的消费结构相较于发达国家仍处于较为初级的阶段,市场有着巨大的提升空间,未来伴随居民整体消费结构的不断升级,休闲零食市场将持续发展。”

    对于零食行业来讲,民居可支配收入的不断提高和饮食习惯向“少食多餐”的改变是最大利好。

    而从消费者角度来看,人们开始更加注重产品及服务的品牌、品质、个性和即时购买等因素。根据麦肯锡的调研数据,超过50%的受访消费者偏爱健康和营养食品,而非健康食品的受偏好程度在下降。

    “吃得安全、吃得健康、吃得营养”日益成为城乡居民食品消费的共识。这也迫使零食品牌企业不断调整产品线结构,优化商品品质,不断迭代,进而促进了整个行业的高速发展。

    以“三个男人”和他们的零食江湖为例,发展均孕育在不断的变革之中。

    蔡洪亮的百草味在2010年砍掉140多家门店,入驻淘宝正式转型线上企业。而在销售额增长40多倍的4年后,再度重新布局线下市场,在全国20多个一二线城市开发200多家经销商合作伙伴,并于2017年入驻零售通天猫小店。

    杨红春的良品铺子在以门店为根基的基础上,借力全渠道融合,打造智慧门店。2018年底,杨红春给公司确立了“高端零食”这个十年发展与品牌经营的战略,试图将良品铺子的品牌形象与市场上的其他竞品区别开来。

    章燎原的三只松鼠,作为三巨头中最早切入线上的零食品牌,也在2016年开设第一家门店,并计划未来通过加盟和自营方式,全面铺开线下市场,进行全渠道经营。

    对于竞争激烈的零食市场来说,唯“变”方能破局。

    beplay官网董事长陈宇飞建议零食企业以人货场、渠道、营销为核心,全方位打造休闲零食行业新零售体系。

    人——走心俘获消费者。与消费者建立强链接,通过大数据解读,全方位了解用户画像,坐到精准营销。

    货——质量时王道。通过技术与数据手段,坐到产品品牌质控,保障产品质量,不断推出新产品和爆款,提高产品生命周期。

    场——注重消费体验,真正实现线上+线下的消费场景化。

    渠道——全渠道。打通线上各类平台,打通线上与线下,实现各类渠道的数据融合和共享。

    营销——营销顾客非营销产品。改变营销手段,非强推销产品,儿时推销“好产品”教会顾客挑选好东西,打造IP形象,赋予更多的故事和情感表达,与消费者建立情感共鸣。

    03 新消费价值凸显,创业者尽早接触资本市场

    在近年经济周期的波动中,以新零售为代表的新消费行业抗周期价值凸显,成为资本追逐的重点之一,行业投融资热度高,频繁获得融资,其中不乏IDG资本红杉资本中国、真格基金等知名机构的身影。

    而受此次疫情影响,从行业层面看,零食领域线下市场将呈现一定的周期波动,但电商则可能有阶段性的需求突增。

    对于现金流紧张的中小企业来说,除节流自救,以人货场、渠道、营销为核心进行转型升级外,拓宽融资渠道、以多种方式对接资本市场同样是生存之道。

    尤其对于新消费行业内的中小企业来说,越早启动融资计划,企业越容易在融资中占得先机。

    而在融资过程中,创业者在完备beplay官网优势、市场前景、财务报告等硬指标的同时,还应注重与投资人长期稳定有效的良好沟通。

    良品铺子投资人、有着“风投女王”之称的今日资本创始人徐新称,当初选择投资良品铺子很大原因是看中了杨红春的人品,“投资模式、投人这两个都很重要,一个企业能走多远与创业者有关系。杨红春是做人踏实、做事扎实、做产品专注的人,能够基业长青型。”

    中国的零食江湖里,由杨红春、蔡洪亮、章燎原铸就的格局稳定中仍有突进的缝隙,而下一个巨头,是否也和曾经的他们一样,此时此刻正在某个不知名的角落,等待着一鸣惊人写就自己的传奇?

    关于“零食江湖”,他们这样说

    beplay官网董事长  陈宇飞:

    未来,特色和差异化将成为休闲食品企业发展的核心重点,走“高端零食”路线的企业将会越来越多。

    天图资本合伙人  冯卫东:

    随着良品铺子、三只松鼠等企业的陆续上市,足以判断整个休闲食品行业发展环境已非常成熟,资本市场越来越认可。

    中国食品产业分析师  朱丹蓬:

    群雄并起意味着休闲零食的竞争开始进入下半场,在角逐中,品质、渠道、品牌和供应链等要素成为各个企业成败关键。零食产品要往网红化、个性化以及营养化方向发展,打造差异化。

    本文参考资料:

    全天候科技 《零食江湖的三个男人》

    数说互联网 《原百草味创始人蔡红亮:恭喜百草味》

    华商韬略《万亿零食行业格局重塑,谁会是下一个巨头?》

    胡华成 《安徽“坏孩子”章燎原,20年时间,从一事无成到百亿身家》

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    零食市场 零食beplay官网 beplay官网研究院 
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